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育肥肉牛选择原则与要求

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-09-04 15:37

原则

架子大、增重快、瘦肉多、脂肪少、无疾病。

选择要求

品种类型可选择西门塔尔安格斯牛、皮埃蒙特等纯种公牛冻精与本地黄牛杂交的后代,称杂交牛,这类牛一般生长速度和饲料利用率都较高,饲养周期短,见效快,收益大。

年龄要求以选择2周岁以上,体重在300公斤以上的架子牛为主。性别要求

一般宜选公牛做肉牛,其次是阉牛,最次是母牛,因为公牛增重最快,饲料转化率和瘦肉率均高。如生产高档牛肉,应选2周岁以上公牛,先去势,否则其粗纤维粗糙,且肉带膻味,降低食用价值。

体质外貌要求

育肥牛理想的外貌要求是:头宽多肉,颈短而粗,胸宽而深,肋骨开张且多肉,背腰和尻部宽广,四肢短直,皮肤柔软,毛色光亮,全身肌肉丰满,整个牛体型侧看近似“砖”形,前看呈“圆桶形”。但要注意,对头大、肚大、颈细、尻尖的小牛(其前期发育多半不良)和体形像犊牛的大牛(四肢细长、腹小、躯体浅窄,青年期生育受阻),均不宜做肉牛。这类牛育肥时间长、耗费大,很难通过催肥增加产肉量。

健康状况要求

选择时要向原饲养者了解牛的来源,饲养役用历史及生长发育情况等,并通过牵牛走路,观察眼睛神采和鼻镜是否潮湿以及粪是否正常等特征,以便对牛健康状况进行初步判断,必要时应请兽医师诊断,重病牛不宜选择,小病牛也要待治好后再育肥。膘情要求

一般来说,架子牛由于营养状况不同,膘情也不同。可通过肉眼观察和实际触摸来判断,主要应该注意肋骨、脊骨、十字部、腰角和臀端肌肉丰满情况,如果骨骼明显外露,则膘情为中下等;若骨骼外露不明显,但手感较明显为中等;若手感较不明显,表明肌肉较丰满,则为中上等,购买时,可据此确定牛的价格高低和育肥时间长短。
 

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